家常版的红烧猪蹄怎么做

1、将猪蹄用刀分成小块，用水浸泡1小时左右，中间换2次水

2、控干水分，锅里水烧开，倒入猪蹄煮沸

3、捞出来用水冲洗一下，控干水分备用

4、准备好蒜片，姜片，葱段，干辣椒丝，八角，茴香，桂皮，香叶适量

5、猪蹄放进压力锅里加少许盐和备好的调料

6、盖好盖子上火蒸，开锅煮15分钟，关火

7、再切好适量的蒜末，姜末，小葱，香菜，小米椒

8、备好调味品，老抽，生抽，耗油，香醋，料酒，白酒

9、豆瓣酱，胡椒粉，冰糖

10、猪蹄去掉所有调料备好

11、热锅下15克花生油，油温七成热放入蒜末，姜末，小葱，小米椒爆香

12、倒入豆瓣酱，冰糖，白酒，料酒，老抽，生抽，香醋，熬一下开锅

13、把猪蹄倒锅，加入胡椒粉，鸡粉，耗油翻炒一会，加入1000毫升的水，盖好盖子，大火烧开，转小火炖20分钟左右

14、转大火收汁，汤汁粘稠都挂在猪蹄上就可以关火

15、撒上香叶，装盘上桌，美味猪蹄就做好了