江门开平碉楼美食

1、砵仔糕

钵仔糕又叫碗头仔糍，起源于明朝的台山，后来传入开平经过改进。主料只有粘米粉跟白糖，其通体结实，油润光洁，细腻嫩滑。用最传统的粘米粉制作的砵仔糕，吃起来额外的软糯，还有淡淡黄糖的香味。如今除了传统的白糖和黄糖钵仔糕外，还有种Q弹Q弹的水晶钵仔糕。

2、濑粉

独特的风味食物，圆丝状、洁白，直径3-4毫米，鲜美可口，口感韧滑、软爽。可加入各种汤水或酱油、花生油进食，风味独特。

3、行山饼

行山饼又称烧饼、夹饼，在糯米粉团中间配入各式馅料后，放在铁盘中夹在两层火炭间烤制而成。行山饼有蛋黄馅、豆沙馅、叉烧馅……，你喜欢吃什么口味的呢？行山饼要趁热吃最好吃，外香脆内柔软。

1、柴火煲仔饭

煲仔饭用的是真柴火，小瓦煲的土炉灶，让你看到炉膛里熊熊燃烧的柴火。是小农油粘米，即点即煮。有黄鳝、腊味、鸡鸭等煲仔饭，让你美味回穷。