如何制作美味好吃的鸡蛋炒麻糍

1、把原材料都准备好，麻糍切块儿，保留一定厚度，太薄没口感。五花肉、蘑菇、香干、辣椒切短丝备用。大蒜叶切小者憨骆吒段，把叶子段和白色根茎段分开放。鸡蛋中加入少许料酒，充分搅拌均匀。肉丝和香菇丝中加入少许料酒生抽腌渍片刻。（⚠️这道菜鸡蛋是关键，我用的兰皇，因为买不到正宗的土鸡蛋，新荣记用的是土鸡蛋，颜色新鲜度比兰皇还要好，炒出来超级香！）锅内倒入油，比平时炒菜多一些。

4、再倒入香干和大蒜叶叶子段一起翻炒。然后倒入刚刚沥油的麻糍一起翻炒。这里是重点哦！这时候把泡麻糍的鸡蛋液全部倒入锅中，不要翻动，中火煎一会儿。

6、题外话，饭店里的话用的是铁板炒的，效果肯定比家里更好，家里的话我们用平底锅做就好！