三文鱼头豆腐锅的做法

1、准备好材料，三文鱼头一个，小葱一根，蘑菇一份，老豆腐一份，金针菇一份，量根据自己需要酌情调整。

2、三文鱼头是冰冻的，先放入微波炉解冻（参考：中低火5分钟）

3、将三文鱼头切成小块去腮。

4、用料酒，小许的盐，姜稍稍腌制。

5、在腌制三文鱼头过程中，将老豆腐切成小块。葱切成葱花，葱白切成小段。香菇上面用小刀切稍僚敉视个小十字。姜切成小片，分别放置，以备使用。

6、烧一个薄薄的油锅，把之前准备好的葱白，姜，放入油锅。再往油锅加入三文鱼头，小火煎至金黄。在此同时，旁边用陶瓷小锅煮好一锅水。

7、将煎好的三文鱼头放入滚烫的小锅中，煮炖15分钟左右。

8、根据食材的耐煮程度，先加入香菇。

9、随后加入老豆腐。

10、最后加入金针菇，一分钟后加盐，调好味道。

11、将煮好的美食盛至汤锅中，根据自己的口味，缀以小葱，胡椒碎。