外酥里嫩的炸牛奶的做法

1、准备好材料

2、500克牛奶+50克白砂糖+50克玉米淀粉，搅拌均匀

3、倒入不粘锅

4、开中小火加热，边煮边用手动打蛋器搅拌（有涂层的不粘锅搅的时候要轻，以免刮花涂层）

5、煮到锅边开始冒泡形成奶糊，调到最小火煮沸，继续搅拌（一定要小火，不然会结块或底部会焦）

6、煮到奶糊起纹路滴落不消失的状态，关火

7、利用余温继续搅拌到奶糊粘稠顺滑即可

8、奶糊倒入方形的容器，晾凉，密封放入冰箱冷藏两个小时以上，成奶冻

9、奶冻拿出脱模，切成均匀的长条

10、裹一层玉米淀粉

11、全部奶块都先沾满玉米淀粉备用

12、沾上鸡蛋液

13、再裹一层面包糠

14、放入七八成热的油锅（插入筷子冒泡的样子）迅速翻炸至金黄色

15、中小火，迅速翻炸到微微变色，30秒左右就可以了（大火或时间太长容易炸焦，自己把握）

16、捞出沥油，外酥里嫩，金黄色好漂亮，看着就想吃！

17、炸牛奶装盘享用，趁热吃