傻瓜式红烧肉的简单做法

1、将五花肉切成麻将大小的块状，备用。

2、凉水入锅，加入五花肉，待水开后焯水两分钟左右，捞出五花肉，沥干水分。

3、锅内入油，油热后放入五花肉翻炒至微微出油，注意要用小火慢慢煸炒。

4、随后，放入葱姜蒜、大料、干辣椒和桂皮，继续翻炒至肉块稍许发黄。

5、将所有食材盛出，注意给锅底留油，放入一块冰糖慢慢融化熬煮，随后再次放入五花肉翻宅烀佑狻炒，倒入酱油、料酒，翻炒均匀。

6、加入没过肉块的温开水，放入两小勺盐，大火烧开后转小火熬煮，基本四十分钟后可以尝尝硬软，喜欢吃软一点的可以继续加水熬煮。待水量不多时，转大火收汁即可。