红烧大肠怎么做

1、清洗大肠去掉大肠上的脂肪，用盐反复搓洗大肠，清洗干净后用白醋揉搓一遍，去除大镟岁盎缴肠异味，用清水将大肠清洗干净备用；烧一锅开水，将大肠焯水，用清水冲凉后将大肠切成2-3公分左右的段备用。

3、炒大肠放入姜片爆锅，加入一大勺豆瓣，炒出红油；倒入切好的肥肠段，不停地翻炒。加入原汁酱油和老抽，放入花椒及各种香料、大蒜翻炒均匀。加入适量清水和一块冰糖，水以刚淹住肥肠为标准。