手切羊肉毛血旺

1、准备好所有食材，备用。

2、羊肉切片，毛肚切丝，鸭血切后片，鱿鱼切块，备用。

3、锅中烧开水加入少许盐，先把羊肉过水捞出过凉备用。

4、再放入切好的鸭血煮上2分钟捞出，备用

5、炒锅倒油放入火锅底料，小火化至红油。

6、放入葱姜蒜开大火爆香，倒入适量的水。

7、加入料酒，放入切好的羊肉。

8、放入煮过的鸭血，再煮5分钟，放入鱿鱼片。

9、至鱿鱼片成卷，加入少许糖，放入毛肚。

10、加入鸡精翻炒均匀，关火。

11、把鱼丸，蟹棒放入小锅中，把煮好的食材倒入盖鱼丸蟹棒上面。

12、起火，炒锅中倒入适量油加入香油，放入花椒干辣椒，小火炸。

13、至花椒变黑，浇到毛血旺中即可。