葱香清蒸鲈鱼

1、洗鱼：新鲜河鲈鱼一条，让卖鱼师傅宰杀掉，回家将鱼里里外外洗干净。

3、腌制：给鱼均匀的抹上盐、料酒、葱姜水（葱段、姜片泡的水）。

5、码鱼：鱼放入盘子里，给鱼表面、鱼腹、鱼背鳍刀口处放上葱段、姜片、最后放上柠檬片。说明：我家盘子小，锅小，所以把鱼斜切成了两段儿。

7、时间到，端出鱼，倒掉盘中的汤汁儿。

9、激味儿：净锅倒入植物油，烧至八层热，淋与葱花和鱼身上，充分激出葱香和鱼香味儿……呲～美哉～