1、1.五花肉和猪皮切块，冷水下锅，水开后捞出用冷水冲走上面的血沫，再分别切成小丁。
3、3.红葱头切小块用淀粉拌匀。
5、5.炒糖色，要加点水和油一起炒。炒到变色起锅倒入装有料酒的小碗中。
7、7.加入肉皮煸炒，再加入肉丁煸炒，直到炒干水份炒出油脂。
