怎么做花雕乳鸽?

1、清洗干净乳鸽内脏和里面的血块后沥干水；

3、把姜和蒜连同腌乳鸽的汁倒锅里慢火烧开，乳鸽整只放旁边稍晾干水分；

5、5分钟后，把乳鸽翻转过来，继续小火煮煮5分钟。这样是为了上色均匀，受热均匀。然后5分钟后继续翻转乳鸽煮5分钟，加起来一另埔杼凉共15分钟。Ps：第一遍5分钟是胸肉朝下煮，第二遍5分钟是背肉朝下煮，第三次5分钟是继续胸肉朝下然后煮一遍。因为胸肉厚，切记首先煮胸肉哦！

7、把乳鸽砍适合自己大小的块件；

9、如果直接整只乳鸽上碟不回锅，就整只乳鸽翻转多一次煮5分钟。可以用筷子搓一下乳鸽腿，拔出筷子如果有血水流出证明还没有完全熟透，如果流出来是透明汁油，乳鸽已熟！