厨爸教你做砂锅酸菜白肉

1、烧开一壶开水，加入猪肉、洋葱、姜、盐、料酒，煮40-50分钟。把红薯面泡在温水里。小贴士：你不能不把粉末留下。

2、用筷子把肉插进去。试试看。如果很容易插进去，说明肉已经煮透了。取出冷却。不要把煮肉的汤扔掉。

3、五花肉冷却后切0.5厘米的片。片不要切的太薄，会比较没有口感，太厚呢又容易不入味。

4、从市场上买东北酸菜切丝，用手拿么，把酸菜汤挤出来，以免太酸。干腌菜摊在砂锅底部。小贴士：把水擦干很重要。别忘了。

5、酸菜粉丝铺在砂锅里，白肉扇铺在粉丝上。小贴士：你必须选择一种能忍受烹饪的品种。再厚一点，再宽一点就可以了。做宽粉也可以。

6、刚才煮肉的汤，倒在锅里。大火加热至汤开了。

7、白胡椒，蒜片，一起倒入锅中。盖上锅盖，用中火煮30分钟。喜欢软烂口味的人可以煮一个小时。小贴罴戗恝苎士：需要注意的是，酸味会掩盖羿约妫鳏部分咸味。也就是说，酸汤不太咸的时候，含盐量已经很高了。所以不要为了口味而吃太多盐。

8、最后，洒上青葱，就可以了。