解读葡萄酒气味表之香料、草木植物、树脂篇

1、Cinnamon 肉桂味Cinnamon 肉桂：有些有年份的气味复杂的精致的红葡萄酒会呈现这气味。特别是Rhone。肉桂总是在经过橡木储存的白酒出现，特别是经过botrytized的酒。

2、Clove 丁香味Clove 丁香：在新橡木桶储存过的酒会发现这种气味。橡木桶在烘烤的过程中会产生这种气味。

3、Currant Leaf 醋栗叶味Currant Leaf 醋栗叶：主要出现在长相思（Sauvignon Blanc），这种草本的气味恝依在绌来自由未成熟的葡萄或者来自有活力的葡萄酒。可以是形容未成熟的和口感低劣的回味。

4、Eucalyptus 桉树味Eucalyptus 桉树：这气味最容易在澳洲的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和是设拉子（Shiraz）的酒中找到。这种气味可起源于桉树叶从树上掉进采摘葡萄的篮中。

5、GingerBread姜饼味GingerBread姜饼：一种软的糖蜜生姜饼干，切成各种形状，在成熟的优秀的琼瑶浆（Gewürztraminer）可找到，琼瑶浆的香料气味经过陈年后会变得丰富而柔顺。

6、Liquorice甘草味Liquorice甘草：部分气味复杂的红、白葡萄酒会有这气味。浓度充足的加烈酒（Fortified wine），特别是晚采摘或者是晒干的都可能有这气味。

7、Mint 薄荷味Mint 薄荷：虽然有时会出现在波尔多（Bordeaux），但是它更多地出现在新世界的重酒体的气味芬芳的红酒中，特别是瑕铆幌约加州的赤霞珠（Cabernet，尤其是Napa地区）和澳洲的Coonawarra地区的设拉子（Shiraz）。

8、Peppercorn胡椒味Peppercorn胡椒：很多年轻的红酒有胡椒的味道。设拉子（Shiraz）通常有明显的黑胡椒碎的气味，然而顶级的维特利纳（Grüner Veltliner）会有白胡椒碎的气味。

9、Spicy香料味Spicy香料：很多葡萄酒或多或少都有一点香料味，可以看作是异常的胡椒味。经过几年的陈年后，琼瑶浆（Gewürztraminer）里的香料味变得刺激甚至感觉到燃烧你的味蕾。

10、Tar焦油味Tar焦油：像带点熏烟的甘草味，某些重酒体的红酒中会找到它，特别是意大利的Barolo和Rhone的北部地区。这气味有时候指出酒未经过橡木桶储存、澄清或者过滤。