芝麻脆蛋卷的做法

1、鸡蛋打入大碗中，加白糖，用手抽搅打均匀。

2、加入隔热融化的黄油。

3、加入中筋面粉继续搅拌均匀，就是平时咱们蒸馒头等的面粉。

4、熟黑芝麻加进去。

5、搅拌成可以流动的面糊，不能太稠等下要摊薄的。如果室温低的时候可以把面糊碗放在热水里，防止面糊变稠不好操作。

6、不粘锅不需要放油.舀一勺面糊到锅里。这时不要开火。

7、手持锅把手慢慢转动锅子，把堆积的面糊摊开转薄，越薄越好，越薄越脆。

8、转薄以后开小火，看到边缘变焦黄色，中间部分也有变黄。

9、翻一面，待两面一样变黄色。

10、把蛋饼放到案板上，用一支筷子迅速卷起定型，有点点烫手哦，如果等不烫手了那就脆的卷不起来了。一个制作完成要等锅凉了再进行下一个才行。

11、定好型抽出筷子，凉了超级脆。