娘惹风味蛋黄鲜肉粽做法（肉粽做法）

原料:猪前腿肉适量;蛋黄适量;洋葱适量;糯米适量(一般一把两个粽子);盐、五香粉、生抽、老抽、姜汁葱油、糖适量;

步骤方法:

猪肉洗干净,切小块,用盐,五香粉一茶匙,生抽一汤匙,老抽半汤匙,糖半茶匙,姜汁半汤匙,葱油一汤匙腌渍一夜;

糯米早上泡三个小时,沥干水备用;

洋葱切丝,放在油锅里炒金黄,捞出;

炸洋葱的油留下一部分炒糯米,盛出一部分炒肉;

糯米全部均匀沾上油以后,加老抽一汤匙,生抽两汤匙,五香粉一点五茶匙,盐一茶匙,炒均匀,小心别糊锅的前提下,多炒一下;

再把糯米炒了;

鲜粽子叶洗干净,开水烫软(水要再次沸腾再煮两三分钟),要是用干的就先泡好,再煮;

绳子也烫一下,用棉绳最好;

烫好的粽子叶浸泡在冷水里备用;

要吃的时候直接包即可。