1、鱿鱼不能直接下锅炒，不然容易炒老，鱿鱼下锅炒之前最好焯一下水。
2、将买回来的鱿鱼放到清水里洗干净，把整只鱿鱼切开，切成块，然后切成一片一片的，备用。
3、锅里加入清水开水给鱿鱼焯水，大火烧开焯水至鱿鱼变颜色，弯曲之后捞出来。这样能去除腥味。
