白胡椒猪肚汤
1、猪肚洗干净,加入盐和白醋,搓几下,用水洗干净。反复洗3遍。记得把那层黄黄的胃壁刮掉。
2、猪肚切小块,装在碗里。
3、锅里注入清水,猪肚倒入锅里,倒入料酒,烧开后再煮2分钟,捞出来,用清水洗干净装碗里。
4、猪肚倒入锅里,放入姜片,注入适量清水,加入白酒。盖上锅盖,摁住煲汤键,定时煲2个小时。
5、水开后,打开锅盖,加入胡椒粉,拌匀。盖上锅盖,继续煲汤。
6、取一个碗,放入莲子,加水浸泡5-10分钟。
7、莲子泡好后去心,过水洗干净;胡萝卜洗干嫌荪鹣莘净,切小块;新鲜木耳洗干净;上海青洗干净;竹笋去皮,洗干净,切片。将其分别装在碗里备用。
8、锅里注入清水,竹笋倒入锅里,水开后再煮5分钟,捞出备用。
9、1个小时后,打开锅盖,放入竹笋和胡萝卜,拌匀。盖上锅盖,继续煲汤。
10、45分钟后,打开锅盖,放入木耳,拌匀。盖上锅盖继续煲汤。
11、再过10分钟后,打开锅盖,加盐调味,拌匀。
12、放入上海青,拌匀。煮1分钟。
13、最后撒上葱花,拌匀即可出锅。
14、出锅盛碗。
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