如何腌制清脆爽口的腊八蒜

1、挑选紫皮大蒜，注意挑选表皮微干，不湿的大蒜，这样才能口感比较脆。在剥前洗干净双手，保证无水无油，剥好皮的大蒜也盛放在无水无油的容器内。

4、将陈醋和白醋按照3：1的比例倒入，也可以选择全部倒入陈醋，再将白糖和食盐按照5：1的比例放入，再加入少许白酒。

5、盖盖密封，放置再阴凉通风的地方或者放置在冰箱冷藏，约2周就可以吃到清脆爽口的腊蛱攫菸熘八蒜了。存放位置尽量避开厨房有油渍的地方，避免温度比较高的灶台等地方，以防影响口感或者引起变质。