鲶鱼炖豆腐的做法

1、用清水，适量盐、白醋将鱼表面黏液清洗干净；或直接用开水烫后清水洗净

2、斩成5cm左右鱼段

3、准备葱姜蒜

4、锅热后用姜涂抹锅底防止粘锅（或在锅底铺成盐粒），花椒爆锅加入鱼段，依次加入豆娟痕胚斐瓣酱、料酒、葱姜蒜煸香，倒入开水

5、豆腐切成薄厚适中豆腐块，水开后入锅炖半小时

6、成品