做好凉拌菜的6大关键步骤

2025-07-05 18:25:58

1、关键步骤1:汆烫市售的蒟蒻块买回来都会有硷味,所以在料理前需要放入滚水中汆烫,来去除硷味。还有很多食材例如青菜或豆芽等,都可以先汆烫捞起沥干水份,调味后就是一盘美味的凉拌小菜。

做好凉拌菜的6大关键步骤

3、关键步骤3:食材切成相同大小作凉拌菜的食材如果有数样搭配在一起,无论是切块切丝或是切段,最好能切成相当的大小或厚薄度一致,这样不仅吃起来有口感,盛盘后会更美观。

做好凉拌菜的6大关键步骤

5、关键步骤5:充分拌匀好吃的凉拌菜就是让食材均匀沾裹上酱汁,所以当有酱汁的凉拌菜端上桌时,要充分拌匀,才不会有些太咸有些没味道的情况发生。

做好凉拌菜的6大关键步骤

7、哪些食材适合做凉拌菜基本上各式蔬菜都很适合拿来作凉拌菜,无论是根茎类、叶菜类、甚至是水果,都可拿来利用,只要掌握料理关键,什么样的食材都不是问题。

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