蒸螃蟹要放盐吗

我们最热门的美食莫过于肉肥膏厚的大闸蟹，清蒸大闸蟹是其中最受欢迎的吃法，很多人喜欢吃蒸螃蟹，那么“蒸螃蟹要放盐吗？”

苏蟹阁小编答：清蒸大闸蟹是不用放盐的，吃的时候再蘸料就可以了

食材

大闸蟹 4只

姜 适量

食醋 适量

糖 适量

味精 适量

方法/步骤

蒸螃蟹调料的做法：

将姜去皮，接着用加切成片、再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用。

将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可

放入少许糖及味精。

清蒸螃蟹的做法：

1.螃蟹洗净。

2.生姜去皮剁末。

3.准备调料。（见上面做法）

4.热水上蒸锅,把生姜片放在螃蟹上,往螃蟹上到点料酒。

5.大火15分钟熄火

6.蒸熟后蘸调好的蘸料吃即可

注意事项

首先，用水把螃蟹泡半小时，水不要淹没螃蟹。这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。

泡完后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些

上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。