酸菜鱼怎么做，最好吃的酸菜鱼做法

1、首先选择鱼的品种，基本我们最长选的是黑鱼或者草鱼，因为这个两种鱼都没有什么刺，而且价格不贵，普通大众都能吃得起，而且营养非常的丰富，富含很多微量元素

2、将鱼洗干净，切成鱼肉片，注意不要太厚，不然味道进不去，太薄了影响口感，先把鱼放入水中，放入一点盐，浸泡二十分钟左右，这样味道才能更容易进入鱼肉中，鱼肉也跟有口感

5、注意酸菜和鱼的量的匹配，有些人喜欢吃酸菜，有些人喜欢吃鱼，但酸菜不宜过少，那样就没味道了，放入酸菜后来回的翻炒，加入适量的水，让酸菜和鱼的味道充分的融合