金枕巧克力蛋糕的做法

1、分离蛋清蛋黄。

2、依次混合油、巧克力粉、水拌匀。

3、筛入低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉搅拌无干粉即可。此时烤箱提前预热。

4、加入蛋黄拌匀不要过度搅拌。

5、如图即可。

6、打发蛋白9分发。

7、加入玉米淀粉继续低速打发拌匀即可。

8、取两勺蛋白和面糊翻拌均匀。

9、再将面糊倒入蛋白继续翻拌至面糊均匀有光泽，千万不要过度翻拌。

10、吐司模具铺上蛋糕纸。

11、面糊倒入模具中间也可以挤上黄油，再撒上巧克力豆。

12、上下火155°烤65分钟，10-15分钟迅速取出用刀中间划一道。

13、出炉振出热气30秒后侧立。