1、将鸭子杀好除掉毛，剖开肚子处理好内脏然后砍成小块待炒。
3、鸭肉爆炒出油后加水和盐焖煮一段时间煮干水再炒出油，然后放入切片的苦瓜炒软。
4、鸭肉与苦瓜炒好后倒入酸辣椒碎大火炒呛，再放入切碎的蒜米炒拌几分钟。
