威化饼的做法

1、将90g糯米粉、50g木薯淀粉、5g红糖粉、5g杏仁粉和120g冷水倒入碗中

2、搅拌成细腻的煳状。

3、烧一锅开水

4、把400g开水倒入面煳中

5、迅速搅拌起来，成细腻的煳状

6、然后装入裱花袋待用

7、蛋卷机大火加热

8、至两面温度都达到约190度

9、然后转小火，打开蛋卷机，挤约20g面煳，在中间偏上的位置

10、迅速合上蛋卷机。合上蛋卷机时，会有呲呲的气泡声，边缘溢出少许面煳，都是正常的。每一面加热20秒，加热两轮，也就是说，每一面一共加热40秒

11、打开蛋卷机，揭走饼皮。

12、继续按上述的方法，将所有饼皮都煎完。

13、做好的饼皮是完整、轻盈、透明的。

14、将饼皮按3格宽、7格长进行裁切。

15、200g白巧克力加35g黄油，隔热水加热

16、并不断搅拌至细腻顺滑

17、将夹心挤在裁切好的饼皮上

18、然后盖上饼皮，以此类推

19、一共10张饼皮，9层夹心。

20、威化饼就做好了