肉类解冻的较佳方法是

1、肉类解冻常用的方法有如下6种：

1、空气自然解冻

放置过久容易出现食品安全问题（细菌污染肉类），如果未被水完全浸泡还会出现肉干的情况。

2、热水解冻

需要从少量热水开始，否则容易出现外熟里硬的情况，营养损失较大，口感较差。

3、冷水或盐水浸泡

不要让肉直接接触水，口感较好，营养流失较少。

4、冷藏解冻

晚上把冷冻肉放进冷藏室，第二天一早即可用，营养损失最少。

5、微波炉加热

速度快，但容易出现表层变软里面还未解冻的情况。如果解冻时间过长，肉的表层容易变硬，影响口感，营养流失较多。

6、流水解冻

这种方式优于冷水浸泡，但浪费水，是急用又想保证肉质安全营养时的首选。