1、首先将荸荠去皮清洗干净，控出多余水分。
3、接着等油温七成热下入荸荠，一面炸好后翻过来炸另一面，炸至表面酥脆的浅黄色，捞出控油。
5、糖融化到一半的时候要稍微离一下火不停搅拌至全部融化（离火是为了避免糊锅，锅子稍稍挨一点就可以了）。
7、拔丝荸荠的成品图。
