如何饮食卫生

1、第一，不论是正餐还是吃零食，都要养成先洗手的习惯。病从口入的媒介是手，每天我们的双手都会接触很多东西，会沾染上很多病菌、病毒和寄生虫卵。所以，吃东西前认真洗净双手，是保证双手卫生的基本前提，能够有效地减少“病从口入”的可能性。

3、第三，不要随便吃野菜、野果。因为野菜、野果的种类很多，有一些野菜、野果含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚。即使是能够辩别出来的无毒野菜、野果，也可能喷洒了农药。误食有毒或有农药的野菜、野果，会有生命危险，每年因此而发生食物中毒的事例并不少见。所以，不是万不得已，我们最好不要食用，这样才能避免中毒，确保安全。

5、第五，不要食用街头劣质食物。因贪图方便且味道诱人，街头食品和饮料越来越成为许多上班族的选择。然而，街头食品和饮料由于制作条件简陋，原料便宜甚至使用有害替代品，缺乏必要的食品卫生保障措施，因而生产的食品很难达到卫生标准要求。食用这些街头食品容易对健康造成危害或潜在危害。从健康的角度出发，应选择符合卫生要求、有卫生许可证和营业执照的饭店就餐，不要因贪图实惠和贪嘴，便食用街头的不洁食品，尤其是街头小摊烤制的肉制品和海产品。

7、第七，食品一旦煮好应立即吃掉。蔬菜煮熟后如果隔餐再吃，会产生亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。而肉类食物冷却至室温后容易滋生细菌。食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物最危险，而且食物在室温下存放的时间越长，危险性越大。所以不管是蔬菜还是肉类，都应食用新鲜烹饪的。即使是一些熟食，也必须重新加热至70℃后才能食用。

9、第九，妥善保存剩菜。食物煮好后最好一次全部吃完，但若实在有剩余而又不想浪费，则要妥善保存。港错恃瘦剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱，因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6个小时内吃掉它。如果食物存放的时间过长，食物中的细菌即使加热也无能为力。