传统和面的杂酱面怎样做

1、取适量的面粉放进和面盆，加入适量水，开始和面，直到揉成一团，很粘的那种，如下图

2、用擀面杖开始擀面，要把和好的面团逐步擀成比较薄的一张大面片；这个过程中，如果面团比士嫣轶嗄较粘，可以逐步网上撒一些黄色的玉米粉来调和面的干燥度

3、用刀把擀好的大面片切成一条条比较窄的面片，如平常吃的宽面那种

4、开始做杂酱。取两个土豆，切成正方体小丁；把粉条放进锅里煮沸泡软；取一点精廋肉切成小丁

5、按照顺序，依次把瘦肉、土豆丁、粉条放进锅里翻炒，加入适量的水，放入盐、味精、老抽、酱油、生抽、花椒粉等作料，炒好备用。

6、最后，用汤锅煮开水，待水煮沸了后，訇咀喃谆将切好的面片导入锅里，煮3到5分钟即可捞起放入碗里，然后把炒好的杂酱适量放入碗里，即可享用了。