四步让花蛤快速去泥沙的妙招——番茄红烩花蛤
1、用清水洗净花蛤外壳的泥沙。
2、把花蛤放入无水的炒锅里。
3、中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口。
4、立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙。
5、洗净泥沙的花蛤和番茄红烩块备好。
6、姜、蒜、葱白切碎，葱叶弄成葱花圈，干罗勒碎备好。
7、锅里倒入两碗水，放入番茄红烩块，将两碗水熬成一碗番茄红烩汁。
8、另锅放油爆香姜蒜葱。
9、倒入花蛤快速翻炒。
10、然后倒入番茄红烩汁。
11、撒入干罗勒碎。
12、微煮一分钟即可。
小贴士1、番茄红烩已有咸味，不需再加盐。
2、炒花蛤一定要快速，要不然蛤肉会变老失去水份不鲜嫩。
3、如果嗜辣，可以加一些辣酱。
4、没有番茄红烩可改用番茄酱。
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