怎么做酸萝卜虫草杏鲍菇老鸭汤

1、老鸭搓洗干净，剁成大小合适的块，在沸水中焯烫捞出，冲洗掉浮末，备用；

3、砂煲坐足量冷水，放入鸭块（冷水下鸭肉有助更好的去腥）、老姜、虫草、酸萝卜和泡椒，开火旺火催开，撇去浮末（如果有的话），撒胡椒粉，或用胡椒粒也可以，转小火，加盖，慢煲（我煲了三个小时！）；

5、炖至汤味鲜美，鸭肉软烂时，倒入杏鲍菇煮熟，关火，盛钵，撒葱花（若盐味不够，建议在钵内调，不要在砂煲里调。有盐的炖汤过了顿就没那么好喝了）即可。