红烧茄子土豆的做法
1、茄子和土豆切块，葱姜蒜切碎待用
2、炒锅倒油烧热，先放土豆块下锅炸，油最好能淹过土豆，这样炸的要均匀些
3、待土豆炸致金黄色捞起，紧接着放入茄子块炸
4、炸软捞起
5、把油倒出，炒锅留少许底油，放入葱姜蒜爆香
6、倒入炸好的土豆块和茄子下锅翻炒，加入生抽,蚝油,少许盐调味，然后倒入半碗水稍微焖煮一下
7、最后加点鸡精调味再用少许淀粉勾芡出锅即可
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