鲜美营养的黑胡椒爆花蛤怎么做？

1、买来的花蛤倒进一盆凉水，加入适量盐形成淡盐水吐沙。

2、花蛤冷水下锅开火。

3、水开待花蛤张嘴立马关火，不要煮太久那样花蛤就会老掉口感发才了。

4、捞出沥干水分，把不张嘴的死花蛤扔了别吃。

5、姜切丝，蒜切片，小葱切寸段。

6、姜蒜凉油下锅爆香。烹入料酒，黑胡椒汁、适量盐。

7、大火翻炒均匀，最后放入小葱段炒匀关火装盘。