唐山五花肉馅棋子烧饼的做法

1、将面粉、盐、砂糖、酵母和2个鸡蛋掺入开始搅拌和面。成面团后盖上保鲜膜/湿布醒一会；油酥部分，材料搅匀待用。

2、五花肉切成小丁，加入面酱，根据个人口味调入盐、葱花和花椒油，搅拌均匀

3、面皮分成两份，分别擀成长薄片，把油酥均垮樨怯礤匀的铺在擀好的油皮中间（硅胶刮刀很好用哦），厨房有点冷，油酥有点不匀。。。

4、将面皮进行左右，然后上下，叠紧就像叠被子一样。

5、再擀开后，包裹好油酥在重复上一步叠紧。

6、擀成长片，擀好的面片上面，均匀的刷上一薄层猪油。

7、由下向上，卷起来，一定要卷紧，卷成一个长卷。

8、从长卷其中的一头，用手揪成与象陲廛朽稿棋大小相等的剂子（一向揪不好，用刀切了）15个，两份面皮各分成15个，一共30个。

9、剂子中间压平，两边油酥露口处朝两边

10、中间包入五肉馅后，两边露口处向上收边，捏紧，包入的肉馅不要太多，否则把皮撑破，捏口就费劲了

11、收口朝下，像蒸馒头入锅前滚圆那样，给棋子烧饼坯整形。涂上一层蛋液，在芝麻里，转癣嗡赧箬圆底部，底部朝上，排在铺了锡纸的烤盘中。

12、烤箱预热200度5分钟，然后将棋子烧饼胚子的烤盘放入烤箱烘焙30分钟后，出锅搞定。