如何制作红烧茄子

时下红烧茄子已经成为了大众家庭美味佳肴，做法简单，营养丰富，老少咸宜哦~还没学会的朋友请跟着一起学哦~

食材

茄子 3根

青红辣椒 各1个

大蒜、葱、姜 少许

盐 少许

鸡精 少许

白糖 少许

老抽 少许

生抽 一勺

耗油 少许

淀粉 少许

第一步 备料

1、茄子洗净去皮，翻滚切块，放入碗中备用

2、尖椒去籽，改刀切菱形块，放碗中备用

3、大蒜、姜、葱切末备用

4、盐、鸡精、白糖、老抽、生抽耗油加半碗水后加淀粉调匀备用

第二步 炸茄子

1、茄子加土豆淀粉，抖动均匀

2、锅中加油，油温六成茄子下锅炸，中火慢炸，炸至金黄酥脆捞出备用

第三步 调酱汁烧茄子

1、尖椒滑下油捞出

2、起锅烧油，姜葱蒜爆香，倒入碗中芡汁，熬制粘稠

3、下入尖椒和茄子，翻炒均匀出锅装盘

4、美味的红烧茄子就制作完成啦~