红枣豆包的做法攻略

1、.酵母要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会被烫的死翘翘，手指头伸入水中温热即可。2.酵母水在面粉里搅匀，开始进一步揉面， 一定要有耐心，温水一点一点的加入，开始是雪花状的面絮，慢慢揉成偏硬的团（一定是偏硬的面团，如果水太多，和面太软等发酵后绝对是场灾难）！3.你觉得在盆里完成所有的揉面过程比较困难，可以揉成一个小面团就拿到另一个盆里，如此重复，最后把所有的小面团再揉在一起。4.将和好的面放入容器内，盖上盖子，放置在温暖的地方等待它的发酵。发好的面会有原来面团的两倍大，出现很多的蜂窝状气孔。

3、.煮豆子的水收的差不多了，豆子千万不能太干，这个时候把红枣埋进豆子里，小火焖煮十分钟，这个时候千万别离开，一旦锅子糊了就有股很难闻的味道，一锅豆子也就完蛋了。水呢不用收的太干，因为豆子一冷也就凝固到一起了。把白糖加进豆子里面，用大勺子在豆子里抿啊抿

6、醒发的时间要看室内的温度，醒发好的豆包胖一圈，用手拍起来蓬蓬响。蒸锅加足够的水，开火上汽后，蒸屉里铺一张湿的棉垫布，放进豆包，豆包之间的距离要控制好，别都挨在一起。上汽蒸20分钟即可，别急着开锅啊，等三分钟再打开。