火爆腰花的做法

1、腰子已经中间横切 把四周围 按压 形成中间鼓两边低的样子

3、提前用开水泡好花浇水（倒出一部分 这鬯橐鲜勾兑碗汁用）待水凉后放入葱姜 适当攥一攥 这就是葱姜花椒水 然后把处理好的腰子放进去 腌制去除骚味儿 怎么的也得半个小时 哈哈

5、配料集合

7、切好的样子

9、爆熟腰花 这步有两种方法1 腰花先用开水焯至半熟定型捞出控水 油锅6成热（稍微冒青烟） 快速下入腰花七到八秒热油爆熟 这个方法的好处是 油还可以留着以后用 脏器味道不会特别大 缺点是腰花会偏老2 锅做热油6成后 腌制的腰花要爆之前再抓玉米淀粉 然后快速下入油锅 十几秒爆熟 这个方法的好处是 腰花脆嫩不老 缺点是 油全是脏器味儿 只能倒掉

11、然后下入腰花滑炒 烹入碗汁 倒入配料 出锅淋明油