凉拌苦瓜的做法 清凉香辣爽口开胃

凉拌苦瓜的做法。苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经;短铘辔嗟具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症!今天向大家介绍，凉拌苦瓜的做法。

凉拌苦瓜的做法一

1、材料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。

2、做法：1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。

3、将埂筝田奔红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。小贴士：苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好。

凉拌苦瓜的做法三

1、材料：苦瓜、调味料适量。

2、做法：1、把苦瓜去瓤后切成小条，在开水中烫一下入凉开水浸凉后捞出，控去水。

3、辣椒洗净切成丝，和苦瓜条放到一起用适量盐拌匀，腌一小会，沥去水，再在凉开水中浸一下，捞出来控去水，放在盘里，加适量熟油和酱油，豆瓣涯餐澜氇酱，盐和少量味精拌匀即可上桌。特点：清凉香辣，微有苦味，爽口开胃。

凉拌苦瓜做法五

1、材亓歃肿肖料：苦瓜450克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。

2、做法：1、将苦瓜切开去籽，切成3厘米长的长条，备用。

3、将锅内放水烧开，放人苦瓜条，烫熟后，捞出过凉。

4、将苦瓜、香油、食盐、味精拌匀即可。特点：适于糖尿病人的低热量菜谱。