就是一碗茄子香——香辣茄子

1、将葱姜蒜切好备用。舀上一勺郫县豆瓣酱切碎后备用。

3、将买回的茄子削皮后，用手掰成适当大小。在盆中倒入适量植物油后搅拌均匀。这里不需要倒入很多的植物油，只要适量即可。

5、锅中热油，油热后将切好的葱姜蒜和郫县豆瓣酱倒入锅中煸炒。

7、土豆炒至5成熟时，将处理过的茄子倒入锅中继续翻炒几下。

8、将青椒放入锅中翻炒几下，倒入适量生抽和醋继续翻炒。