怎样在家做炸酱面

1、准备尖椒一根。殛忉惬筢尖椒是等会要加到酱里面提味的，主要是想要尖椒的微辣味道，用尖椒代替了干辣椒，那种辣味混合出来之后更醇厚。

2、将尖椒切成块状。里面所有的材料都是按照块状或者丁状来准备的。

3、切好的尖椒块装入盘中备用。切好的尖椒颜色一直是鲜艳的绿，做出来之后，尖椒的那种耀眼的绿色仍然不减。

4、准备毛葱一个。沼敫裣秤准备小毛从头就可以，重量是十多克左右，如果没有你可以以圆葱代替，因为到时候在锅里面炒制的时候，毛葱头就会下汤，这个汤汁就被炸酱全部吸入。

5、切毛葱碎。毛葱切碎了的目的是让毛葱再炒制的时候下汤，毛葱的汤汁就会被炸酱完全吸收了。

6、准备鸡蛋。鸡蛋的量一般祝需要一个就够了，我们这里面的酱比较多所哟需要两个，鸡蛋的量是根据大酱的量来决定的。

7、鸡蛋液打入碗中搅匀称。鸡蛋液在搅拌的过程中不要加入多余的水份。

8、开始炒制鸡蛋碎，将鸡蛋液倒入热油中，先不要碰还未成型的鸡蛋液。

9、待到形成蛋饼后再用铲子使劲的滑炒，使鸡蛋饼滑散。

10、到最后鸡蛋碎是这样的效果。

11、盛出鸡蛋碎到碗里。

12、开始炒肉酱，将肉丁倒入油里面炒熟。

13、加入尖椒块和毛葱碎继续炒。

14、加入生抽和糖，这时候蔬菜们就开始下汤了。

15、加入大酱一盒，开始炖煮。

16、加入炒好的鸡蛋碎。

17、搅拌开之后，熬煮整个大酱，直至略微的开始收汁。

18、炸酱面的炸酱就炒好了，将其盛到大碗里面。

19、清洗黄瓜。

20、切黄瓜片，再改刀成黄瓜丝。

21、炸酱面套餐组合上桌啦！怎么搭配都好吃的炸酱面做好了！