家庭自制法式乡村面包

1、把白面包粉和水倒入厨师机面桶内，今天用到的是乡村面包专用的预拌粉，自带发酵功能，所以制作时，无需在单独放酵母

2、厨师机中高速，搅拌20分钟即可，搅拌好后将面团收圆，盆口盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。没有厨师机的朋友也可以选择用手揉，因为乡村面包对于面团要求不会像吐司那样高，只要揉到表面有些光滑就可以了

3、下图是发酵到2倍大的状态，如何检验面团是否发酵到位，这里教大家一个小方法，手指粘粉后对着面团戳洞，洞口不回缩，四周不塌陷，就代表发酵成功。如果洞口回缩很快，说明没发酵到位，如果戳完洞后四周鼓起的面团迅速塌陷，那就说明发酵过头了，面团具体发酵时间是不确定的，主要看状态，像最近天气比较热的话，发酵起来的速度还是很快的，所以在发酵过程中，要时刻去观察，避免发酵过头。

4、发酵好的面团取出，放在揉面板上轻揉排气，等气排得差不多后，再将它整成圆形。揉搓过程中，如果觉得面团沾手，可以在揉面板上撒少许的面粉防粘，切记只能是少许

5、准备一个乡村面包专用的发酵藤篮，藤篮内撒上适量的面粉做防粘处理

6、把面团光滑的一年朝下，放入藤篮内。如果你家没有这个发酵藤篮的话，也可以不用，直接用个半圆形容器替代也行

7、送入烤箱，关上门后，无需选择发酵按钮，让它在烤箱内利用自然温度来发酵

8、发酵到满模后取出，此时烤箱预热220度上下火，预热5分钟

9、准备一个烤盘，烤盘内垫上油纸防粘，将藤篮里发酵好的面包生胚取出放在油纸上，然后用刀片在表面交叉划两刀，割得越深，到时候烤好裂开的口子也就越大。再将少许面粉倒入网筛内，撒在面包表面上

10、最后送入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，再转190度上下火烤15分钟。烤法式乡村面包温度一定要够高，这样才能烤出厚厚的壳

11、它是欧洲人的主食面包之一，只需2种材料就能做，健康美味有嚼劲，你们也来试试吧！