发制干海参的步骤

1、温水泡。用一干净砂锅，砂锅里一定不能有油，将干海参放进去，用水洗一下，在锅里加温水没过海参，盖上盖子浸泡24小时，这期间要换水3次，最好都是温水。

2、洗。24小时后，海参已经变软，并且比干海参要大一些，这时需要将海参洗干净，用一把干净的剪子，从海参嘴巴的那头剪开到底，将肚子里的淤泥和嘴边的碳酸钙类的白色牙齿洗掉，但肚子里的筋不要揪掉，很有营养的。

4、发。煮好后，让锅自然冷却，海参凉了后，过一遍凉水，放入干净的密封盒，盒里加凉水没过海参，放在冰箱冷藏里，继续发24-48小时，没24小时换一次水，48小时后海参就发到最大了。长度应该能达到干阏涫愍垭海参时的两倍甚至还多。如果长度比干时没有太大变化，证明海参的质量比较差，或者发的方法不对。

6、吃法。海参的吃法太多了，可以烧、拌、汆、焖、包海参饺、煲汤、煮粥等。