家庭自制鸡蛋干

1、准备一个方形容器，然后在容器内刷上一层食用油防粘

3、蛋清不需要搅打，直接倒入之前准备好的容器内，然后盖上耐高温保鲜膜，再用牙签在保鲜膜上扎几稍僚敉视个孔，盖保鲜膜的目的是为了防止水蒸气滴落到表面，影响成品美观。

5、蛋清在蒸的时候，我们另起一锅，锅内倒入2大碗的水，再加入姜片、八角、生抽、老抽、蚝油和盐，大火煮沸后，转中火再煮2分钟熄火

7、最后将切好的鸡蛋干和煮好的调料汁倒入深一点的容器内，盖上盖子，浸泡一夜即可享用。如果急着吃的话，也可以直接拿来烹炒，吃法随意。