正宗重庆小面杂酱面的做法（作料配方）

1、【食材】：面条、菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。

4、锅中放油，用小火把辣椒炒的微糊。

6、锅中倒入菜籽油，油开后，放入大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香等煸炒出香味后，捞出所有的调料。

8、锅中烧油，待呖分甾胗8、9成热的时候，倒入辣椒面碗中，切记要不停搅拌。等油温降到6成热的时候，再倒入剩下的油，搅拌均匀后备用。

10、锅中倒入菜籽油，待油烧开后关火，等锅内油温降至2、3成热时，倒入五花肉，加入料酒用中火反复煸炒。

12、油炸花生米备好，待用。

14、13、面条煮好后，捞入碗中，青菜自然不能少，再浇上两勺炸酱、榨菜末、花生米、葱花，一碗香气四溢的小面就做好喽。