奶牛蛋糕卷的做法

1、将准备的4枚鸡蛋蛋清蛋黄分离。分别放入两个无油无水的干净容器中。

2、在蛋黄液中加入80ml牛奶搅匀。

3、在上一步骤中加入40ml玉米油，搅拌均匀。

4、在上一步骤的蛋黄液中加入80g低筋面粉搅拌均匀。

5、将白糖50g分三次加入蛋白中，用打蛋器打至湿性发泡（提起打蛋器，能拉出一个弯弯的小尖）。

6、将打发的蛋白分次放入蛋黄液中，用刮刀切拌均匀。

7、将拌好的蛋糕糊取出一小部分放入另一个容器中，在其中筛入可可粉适量，用刮刀拌匀。

8、在靠盘中铺上一层料理纸。

1、将烤箱预热至120度。将调好的可可粉蛋糕糊，用勺子挖出以一片一片的方式倒在铺上料理纸的烤盘上，做成奶牛黑斑花样。

2、入烤箱烤制10分钟后取出，此时表面已经凝固且不沾手。

3、将剩余的蛋糕糊倒入靠盘中，用勺子将表面尽量铺均匀。并用手拍几下烤盘，使蛋糕糊排出气泡。

4、将烤盘放入烤箱烤制45分钟即可。将烤好的蛋糕倒扣在另一张料理纸上，在蛋糕上盖上一层保鲜膜，保存湿润度。

1、将半个苹果切成丁备用。

2、将淡奶油打发

3、将苹果粒放入打发的淡奶油中搅拌均匀。

1、蛋糕冷却后，将淡奶油涂抹在蛋糕上（有花纹的一面朝下）。

2、然后慢慢将蛋卷卷起，用料理纸包好后放入冰箱冷藏半小时以上定型。

3、半小时以后即可从冰箱拿出蛋糕卷切好食用。入口即化的口感一定会让你爱不释口。