猪肉韭菜水饺的做法

1、韭菜洗净，沥干备用。

3、先水后粉放入面包机，和面20分钟。可以手揉，我是偷了个懒，另外面粉可以用普通面粉也可以用普通的高筋面粉，后者入锅更不容易煮破皮，图中是高筋面粉。

5、取一小块面团，搓长滚圆。

7、用手粉将剂子裹上一层面粉，再用手掌内侧将剂子压扁。

9、饺皮一次不要擀太多，以免时间长了小麦粉出水粘住，可以擀十几张包好后再接着擀。

11、冷水煮沸后，下饺子，保持大火煮。准备一个小碗，水再次煮沸倒入一碗冷水继续煮；煮沸后又倒入一碗冷水，如此共倒入三次冷水到煮沸后，再盖锅盖煮几十秒即可出锅食用。