蒜泥烤茄子怎么做？

1、大蒜、小米椒和生姜切碎。

2、锅内倒入食用油，加热，放入大蒜、小米椒和生姜，炒香。

3、加入蚝油，炒香。

4、加入白糖，炒香。

5、倒入生抽、食盐、红烧酱油和鸡精，炒匀。

6、盛出，放凉。

7、长茄子清洗干净，沥干，刷上食用油。

8、放入烤箱中，180度，烤15分钟。

9、取出，放凉，割一刀。

10、倒入蒜泥，再次放入烤箱中，200度，烤10分钟。

11、取出，撒上香葱。