如何“炒花生米”更脆

1、这一步是炒制花生米酥脆的关键，我们一般家庭都是用油直接炒制，这样是不对的。先把花生米清洗干净，锅中倒入清水，大火烧开，放入花生米焯水40秒左右，快速捞出

3、花生米沥干水分后，开火，锅烧制温热放入花生米，开小火不停地轻轻翻炒，炒制花生米表皮变色，没有水分

5、花生米出锅的时候，顺着锅边淋入适量的白酒，然后翻炒均匀即可出锅。白酒可以增加花生米的脆度