番茄炒豇豆的做法

1、豇豆切丁，辣椒切小段，蒜切末。

2、番茄切块，可以稍微小一点，比较容易炒出汁。

3、锅中倒一点油，倒入豇豆和辣椒翻炒。翻炒2分钟，倒入蚝油生抽和十三香，继续翻炒均匀。

4、准备一个杯子，接点水。因为豇豆不好熟，会有豆腥味儿。沿着锅边均匀倒入，一次倒入80ml左右，稍微翻炒收汁，再继续倒水，少量多次，这样子的好处是可以让豇豆保持翠绿色，大概3.4次的样子就可以了。 嫌麻烦的话，可以一次多加点水，炖一下豇豆，到熟透就好啦。

5、加入蒜末翻炒均匀。不喜欢吃蒜的，可不加蒜末。

6、将豇豆拨到一边，倒入切块的番茄，炒出汁水。

7、混合一起，翻炒。如果番茄不是很愿意出汁，可以稍微加80ml水，炖煮片刻，收汁。 尝一下味道，如果淡的话，再加盐，如果味道ok的话，就可以出锅啦。

8、出锅！装盘！酸辣开胃，无敌下饭。