肥牛怎么焖炖好吃

1、把肥牛切成小方块，然后冷水下锅，放适量的料酒煮沸焯水2分钟左右捞出来备用。

2、再开火下油，放30克的冰糖进去，翻炒至融化为红色的糖液，下焯过水的肥牛进去。

3、翻炒至肥牛染色，然后加开水进去，水量刚好没过食材，再下姜葱进去。

4、加适量的生抽、老抽、蚝油。

5、下适量的八角、香叶、桂皮，然后盖上盖子大火煮沸转小火焖。

6、焖至汤汁剩下少许，然后打开下适量的盐翻炒均匀就可以出锅了。【盐要记得最后才下，如果下的太早肥牛炖的过程很难炖烂】。